10.09.2025 | Alle Rezepte, Zucker & Butter
Es gibt Leute, die pilgern nur wegen dem Cheesecake in das Restaurant vom B2 Hotel in Zürich! Das ist zwar gerechtfertigt, denn der Cake ist wirklich umwerfend. Aber es gibt noch so viele weitere Argumente, warum man unbedingt beim B2 im Hürlimann-Areal vorbeischauen...
07.09.2025 | Alle Rezepte, Zucker & Butter
Cupcakes sind so eine Sache. Zwar klein, dennoch hat man das Gefühl, schon vom Anschauen satt zu werden. Das zuckrige Topping macht gleich den Eindruck, dass man maximal eines davon pro Tag essen kann. Aber weit gefehlt. Nach dem Ersten bekommt man erst so richtig...
18.06.2025 | Alle Rezepte, Zucker & Butter
Waffeln sind Kindheit. Der Geruch, die Konsistenz, der Geschmack, mit oder ohne Glacé daneben, mit oder ohne Rahm, aber auf jeden Fall Unmengen von Puderzucker, der so herrlich weiss auf die braune Kruste passt. Meine Erinnerungen: die Waffeln am Strand, nur...
16.03.2025 | Essen, Reisen, Unterwegs
Der kalte Wind ist ungemütlich, in der Luft liegt ein Anflug von Schnee. Der Himmel hat sich zugezogen, um mich herum Skifahrer. In meiner Hand ein Champagnerglas fühle ich mich reichlich deplatziert. Aber schliesslich bin ich hier oben auf dem 2340 m hoch gelegenenen...
04.03.2025 | Allgemein, Event
Liebe Foodies stellt euch vor, ihr könntet an einem einzigen Tag die Kreationen von sieben Spitzenköchen geniessen, die zusammen mit insgesamt 12 Michelin-Sternen und zahlreichen GaultMillau-Punkten ausgezeichnet sind. Klingt wie ein Traum? In Andermatt wird dieser...
08.02.2025 | Alle Rezepte, Basics
Gnocchis waren noch nie meine Lieblingsspeise. Diese etwas zähen Kartoffelteilchen konnten mich höchstens mit etwas Trüffel überzeugen. Bis zu diesem einen Sommer, in dem ich auf einer herrlichen Terrasse in der Maremma Gnocchi für die Kinder bestellt habe. Die...
03.02.2025 | Essen, Unterwegs
Kaum hundert Meter hinter der Oper versteckt sich das Ambassador Hotel mit dem schmucken Restaurant Silk. Wobei, „verstecken“ kann man bei dem prächtigen Gebäude eigentlich kaum sagen, aber die Oper ist nunmal doch etwas grösser. Die Nähe hat durchaus ihre...
04.12.2024 | Reisen, Unterwegs
Bilderbuchstimmung in Saas-Fee Die Zwischensaison mag nicht gerade als die ideale Reisezeit für die touristischen Bergdörfer erscheinen. Nach einer langen Sommersaison bereitet man sich auf den Winter vor. Meist, in dem man Hotel und Restaurant schliesst und für kurze...
04.12.2024 | Alle Rezepte, Krebs & Fisch, Magazin
Es gibt Gerichte, da muss ich nach dem Restaurantbesuch unbedingt in die Küche gehen und den Chef um sein Rezept bitten. Bei meinem Besuch in der Schäferstube in Saas Fee ging es mir so und Daniel gab mit bereitwillig Auskunft. Aber ganz so einfach ist es dann häufig...
23.10.2024 | Alle Rezepte, Beef & Feuer
Wer liebt sie nicht? Tom Kha Gai ist wirklich das absolute Thai Food Highligt. Dabei gibt es die Suppe auch in anderen Variationen, denn das letzte Wort „Gai“ bedeutet Poulet und ist entsprechend austauschbar. Galgant „Tom“ bedeuted übrigens...
20.10.2024 | Alle Rezepte, Basics
Man braucht eine Weile, bis man alle Zutaten für diese Sauce beieinander hat. Es ist auch nicht tragisch, wenn man keine Sardellen hat. Aber trotzdem, erst die ganze Vielfalt der Aromen in der Butter macht die Sauce dann schlussendlich aus. Die Butter kann entweder...
20.10.2024 | Alle Rezepte, Basics
Es ist nichts einfacher, als einen richtig guten Spinat zuzubereiten. Und es gibt auch fast nichts, was schneller geht. Und doch bekommt man in manchen Restaurants ein grünes durchgekochtes Etwas, das eigentlich nichts mehr mit Spinat zu tun hat. Hier ein schnelles...
