Monat: Oktober 2024

Alle Rezepte, Beef & Feuer

Tom Kha Gai

Wer liebt sie nicht? Tom Kha Gai ist wirklich das absolute Thai Food Highligt. Dabei gibt es die Suppe auch in anderen Variationen, denn das letzte Wort "Gai" bedeutet Poulet und ist entsprechend austauschbar. Galgant "Tom" bedeuted übrigens Suppe, und "Kha"...

Alle Rezepte, Basics

Café de Paris

Man braucht eine Weile, bis man alle Zutaten für diese Sauce beieinander hat. Es ist auch nicht tragisch, wenn man keine Sardellen hat. Aber trotzdem, erst die ganze Vielfalt der Aromen in der Butter macht die Sauce dann schlussendlich aus. Die Butter kann entweder...

Alle Rezepte, Basics

Spinat

Es ist nichts einfacher, als einen richtig guten Spinat zuzubereiten. Und es gibt auch fast nichts, was schneller geht. Und doch bekommt man in manchen Restaurants ein grünes durchgekochtes Etwas, das eigentlich nichts mehr mit Spinat zu tun hat. Hier ein schnelles...

Rezept Couscous
Alle Rezepte, Basics

Couscous

Couscous – das sind die kleinen gelben Körnchen. Mancher denkt, es ist ein Getreide oder ein Korn, dabei ist es einfach Hartweizengriess, mit etwas Salzwasser vermischt und, zumindest früher, von Hand gerieben. Dann wird er getrocknet und bei der Zubereitung über...

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