Gourmetdinner mit Gal Ben Moshe

Gourmetdinner mit Gal Ben Moshe

Im Kamin lodern die Flammen vor sich hin, der Gitarrist singt dezent im Hintergrund und macht die Atmosphäre in der Bar des Giardino Mountain perfekt. Ausklang eines Abends, den man so schnell nicht vergisst. Die Gourmet Dinner des St. Moritz Gourmet Festivals sind...
Harissa

Harissa

Harissa, das weckt Erinnerungen wach! In den 90er Jahren gab es bei Besuchen in Strassbourg an jeder Strassenecke Merguez zu kaufen, die fettigen, scharf arabisch gewürzten Lammwürstchen, auf dem lodernden Grill fast schwarz gegrillt. Das Baguette dazu halbiert, mit...
Champignon-Stangensellerie-Carpaccio

Champignon-Stangensellerie-Carpaccio

Eine kleine, feine und leichte Vorspeise, ideal für den Sommer. Die Raffinesse liegt bei diesem Gericht in der Art und Weise, wie die Zutaten geschnitten werden: hauchdünn. Wirklich hauchdünn. Durchscheinend. E voilá. Fertig ist die Umami-Bombe. Damit man die Zutaten...
[Küchengespräch] Gal Ben Moshe

[Küchengespräch] Gal Ben Moshe

Gal Ben Moshe war beim St. Moritz Gourmet Festival 2023 Gastkoch bei Rolf Fliegauf im Restaurant Ecco des Hotels Giardino Mountain und hat dort das Gourmet Dinner gekocht. Er kocht seine modernen Interpretationen levantischer Küche auf Sterne-Niveau im Restaurant Prism in Berlin.

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