Wenn die Natur im Überfluss schenkt, ist der richtige Moment gekommen, um Vorräte anzulegen. Im Kurs «Vom Garten ins Glas - die Kunst des Konservierens» im Culinarium Alpinum werden saisonale Schätze verarbeitet: Beeren, Tomaten, frühe Äpfel, Steinobst, Kräuter, Blüten und verschiedenes Gemüse, ergänzt durch weitere regionale Zutaten je nach Wetter und Ernte. Aus den frischen […]
Das Streetfood Festival Lugano macht vom 4. bis 6. September 2026 auf dem Campo Marzio Halt. Foodtrucks, Themenbars, Kinderland und Strassenkunst bringen die Streetfood Festival Tour ins Tessin. An rund 45 Foodständen gibt es Gerichte aus aller Welt, viele davon auch als Probierportionen. Der Eintritt ist frei. Die Tour verbindet Essen, Begegnung und Festivalstimmung in […]
Um mit Sauerteig Brot zu backen, brauchen wir vor allem eines: Zeit. Glücklich ist, wer sich im Alltag diese Zeit nimmt und sein täglich’ Brot selber herstellt. In diesem Workshop werden wir uns ausgiebig mit der Fermentation von Wasser und Roggen beschäftigen: Was ist der Unterschied zwischen Roggen und Weizen? Wie kann ich die Abläufe […]
Das Streetfood Festival Lugano macht vom 4. bis 6. September 2026 auf dem Campo Marzio Halt. Foodtrucks, Themenbars, Kinderland und Strassenkunst bringen die Streetfood Festival Tour ins Tessin. An rund 45 Foodständen gibt es Gerichte aus aller Welt, viele davon auch als Probierportionen. Der Eintritt ist frei. Die Tour verbindet Essen, Begegnung und Festivalstimmung in […]
The Authentic Taste of Switzerland is a hands-on cooking class at Culinarium Alpinum, set in a former Capuchin monastery in Stans, around 20 minutes from Lucerne. The course focuses on authentic Swiss home cooking, regional flavours and seasonal ingredients. Together with the professional kitchen team, participants prepare traditional Swiss specialities and learn both culinary techniques […]
Maria Daza gibt im kostenlosen Workshop praktisches Wissen über Saftkuren und Ideen, wie sich Früchte und Gemüse einfach und genussvoll in den Alltag integrieren lassen. Sprache: Englisch und Spanisch. Maximal 25 Personen. Details und Anmeldung
Der Kurs «Flatbreads – EN» im Museum Mühlerama Zürich ist Teil der Back- und Kochschule im Areal der Mühle Tiefenbrunnen. Flatbreads are among humanity’s oldest foods — simple, versatile, and central to the culinary traditions of the Middle East and India. Traditionally baked on hot stones and open fires, they have long served as both […]
Pizza bestellen war gestern. Pizzas die nach Karton muffeln sind out! Lerne bei einem waschechten Italiener, wie eine Pizza richtig gemacht wird – vom perfekten Teig, über die besten Toppings, bis hin zur richtigen Prise „Amore“. Pepe – dein Pizza-Coach – hilft dir mit wenig Aufwand die perfekte Pizza selbst zu kreieren. Wie macht man […]
Das Streetfood Festival Bern WankdorfCity findet vom 11. bis 13. September 2026 statt. Die Tour bringt Foodtrucks, Themenbars, Kinderland und Strassenkunst nach Bern. An rund 45 Foodständen können Besucherinnen und Besucher internationale Gerichte entdecken. Probierportionen laden dazu ein, mehrere Küchen zu kombinieren. Der Eintritt ist frei. Die Streetfood Festival Tour setzt auch 2026 auf Massnahmen […]
Der Kurs «Naturnahe Pilzzucht im Freien» im Culinarium Alpinum führt in die faszinierende Welt der Speisepilze ein. Im Zentrum stehen Pilze, die sich im eigenen Garten oder sogar auf der Terrasse kultivieren lassen, darunter Austernseitlinge, Braunkappen und Shiitake. Die Teilnehmenden erfahren, welches Holz welche Pilze bevorzugen und wie sich mit der richtigen Wahl die Chancen […]
Der Kurs Wildpflanzen am Wegrand im Culinarium Alpinum zeigt die Natur von ihrer genussvollen Seite. Rund um das Haus in Stans begeben sich die Teilnehmenden mit Margreta Krummenacher auf eine geführte Entdeckungsreise zu essbaren Wildpflanzen. Während des Kurses lernen die Gäste Wildpflanzen kennen, sammeln sie und erfahren, wie sie kulinarisch verwendet werden können. Anschliessend werden […]
Beim Foodsave-Bankett verarbeiten Freiwillige gerettete Lebensmittel zu einem Brunchbuffet für bis zu 500 Personen. Der Anlass ist Teil der Basler Ernährungslandschaft und wird von einem engagierten Komitee organisiert. Details und Anmeldung
