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SUMMARY:EXPOVINA Weinschiffe 2026
DESCRIPTION:Die EXPOVINA Weinschiffe 2026 bringen rund 4700 Weine aus mehr als 25 Ländern auf etwa zehn Schiffe am Bürkliplatz. Rund 200 Ausstellende\, wechselnde Neptun-Pop-ups\, die Swan Tasting Bar und Masterclasses ergänzen die Weinmesse. Gastland ist Portugal. \nDie Weinausstellung ist montags bis samstags von 14.00 bis 21.00 Uhr und sonntags von 12.00 bis 19.00 Uhr geöffnet. Am Donnerstag\, 12. November\, schliesst die Ausstellung um 20.00 Uhr. \nDie Gastronomieschiffe sind montags bis samstags von 12.00 bis 24.00 Uhr und sonntags von 12.00 bis 22.00 Uhr geöffnet. Auf der Panta Rhei werden Fondue und Fleisch vom heissen Stein serviert. Am Pier gibt es internationale Foodtrucks\, Raclette\, Chäschüechli sowie eine Krabbenbar mit Austern\, Lobsterrolls\, Crevetten und Champagner. \nProgramm\, Aussteller und Tickets
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SUMMARY:Excellence Gourmetfestival: Benjamin Geisser – Basel–Strassburg
DESCRIPTION:Das Excellence Gourmetfestival verbindet eine zweitägige Flussreise zwischen Basel und Strassburg mit einem Gala-Dîner an Bord. Nach dem Welcome-Apéro steht das Menü der jeweiligen Gastköchin\, des Gastkochs oder der Küchenformation im Mittelpunkt. Dazu kommen Moderation\, eine auf das Menü abgestimmte Weinauswahl\, Musik und eine Nacht auf dem Rhein. \nDie angegebene Summe ist der publizierte Ab-Preis pro Person. \nDiese Reise führt an Bord der Excellence Countess von Basel–Strassburg. \nBenjamin Geisser steht für die Küche im Soleil d’Or in St. Gallen. Das Restaurant wird im Festivalprogramm mit 1 Michelin-Stern und 15 GaultMillau-Punkten geführt. \nAktuelles Gourmetfestival-Programm bei Excellence
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SUMMARY:Excellence Gourmetfestival: Fabrizio Zanetti – Basel–Strassburg
DESCRIPTION:Das Excellence Gourmetfestival verbindet eine zweitägige Flussreise zwischen Basel und Strassburg mit einem Gala-Dîner an Bord. Nach dem Welcome-Apéro steht das Menü der jeweiligen Gastköchin\, des Gastkochs oder der Küchenformation im Mittelpunkt. Dazu kommen Moderation\, eine auf das Menü abgestimmte Weinauswahl\, Musik und eine Nacht auf dem Rhein. \nDie angegebene Summe ist der publizierte Ab-Preis pro Person. \nDiese Reise führt an Bord der Excellence Empress von Basel–Strassburg. \nFabrizio Zanetti steht für die Küche im Grand Restaurant\, Suvretta House in St. Moritz. Das Restaurant wird im Festivalprogramm mit 17 GaultMillau-Punkten geführt. \nAktuelles Gourmetfestival-Programm bei Excellence
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SUMMARY:Alpine Food Market ALP'26
DESCRIPTION:Der Alpine Food Market ALP’26 verwandelt das Culinarium Alpinum in Stans am 7. und 8. November 2026 in einen Degustationsmarkt für regionale Produkte aus dem Alpenraum. \nRund 50 Produzentinnen und Produzenten präsentieren ihre Spezialitäten aus den alpinen Regionen. Viele der Produkte nehmen am International Alpine Food Contest teil. Besucherinnen und Besucher erhalten einen Einblick in die Vielfalt der kulinarischen Produkte\, können degustieren\, einkaufen und das kulinarische Erbe der Alpen entdecken. \nIm Culinarium Alpinum präsentieren sich unter anderem die Alpenländer Schweiz\, Italien und Österreich mit ihrer kulinarischen Vielfalt. Das Programm umfasst an beiden Tagen den Degustationsmarkt. Am 7. November findet zudem die Medaillenverleihung in der Klosterkirche des Culinarium Alpinum statt. \nDer Eintritt zum Degustationsmarkt ist frei. Genaue Öffnungszeiten sind auf der Website aktuell nicht separat ausgewiesen; der Event ist deshalb als ganztägiger Markttag erfasst.
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SUMMARY:Kitchen Battle Bern: The Soulfood Battle
DESCRIPTION:Am Samstag\, 7. November 2026 endet die Kitchen Battle Tour in Bern mit dem «Soulfood Battle»: Frohsinn Bern tritt gegen LA VIE an. Türöffnung ist um 18.00 Uhr. \nDer Preis pro Person beträgt CHF 150 für das 6-Gang-Menü mit Amuse Bouche\, inklusive Apéro und Mineralwasser. Zusätzlich gibt es Ticketvarianten mit Spendenanteil für CHF 200 und CHF 250. Der Erlös fliesst in die Friedensküchen von Cuisine sans frontières.
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SUMMARY:Excellence Gourmetfestival: Fabrizio Zanetti – Strassburg–Basel
DESCRIPTION:Das Excellence Gourmetfestival verbindet eine zweitägige Flussreise zwischen Basel und Strassburg mit einem Gala-Dîner an Bord. Nach dem Welcome-Apéro steht das Menü der jeweiligen Gastköchin\, des Gastkochs oder der Küchenformation im Mittelpunkt. Dazu kommen Moderation\, eine auf das Menü abgestimmte Weinauswahl\, Musik und eine Nacht auf dem Rhein. \nDie angegebene Summe ist der publizierte Ab-Preis pro Person. \nDiese Reise führt an Bord der Excellence Empress von Strassburg–Basel. \nFabrizio Zanetti steht für die Küche im Grand Restaurant\, Suvretta House in St. Moritz. Das Restaurant wird im Festivalprogramm mit 17 GaultMillau-Punkten geführt. \nAktuelles Gourmetfestival-Programm bei Excellence
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SUMMARY:Excellence Gourmetfestival: Sascha Spring – Strassburg–Basel
DESCRIPTION:Das Excellence Gourmetfestival verbindet eine zweitägige Flussreise zwischen Basel und Strassburg mit einem Gala-Dîner an Bord. Nach dem Welcome-Apéro steht das Menü der jeweiligen Gastköchin\, des Gastkochs oder der Küchenformation im Mittelpunkt. Dazu kommen Moderation\, eine auf das Menü abgestimmte Weinauswahl\, Musik und eine Nacht auf dem Rhein. \nDie angegebene Summe ist der publizierte Ab-Preis pro Person. \nDiese Reise führt an Bord der Excellence Countess von Strassburg–Basel. \nSascha Spring steht für die Küche im Centric Dining\, Hotel Seepark in Thun. Das Restaurant wird im Festivalprogramm mit 1 Michelin-Stern und 16 GaultMillau-Punkten geführt. \nAktuelles Gourmetfestival-Programm bei Excellence
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SUMMARY:PASTA WORKSHOP
DESCRIPTION:Pasta selber herzustellen ist etwas Wunderbares. Ob Norditalienische «Pasta all’uovo» (Tagliatelle\, Ravioli\, etc.) oder einfache «Pasta di grano duro» (Gnocchi sardi\, Orechiette): Frisch zubereitet schmeckt «Pasta fatta in casa» einfach besser als industriell gefertigte Massenware. Und wir haben erst noch Gewissheit\, was drin ist. Damit Pasta auch sicher gelingt\, zeigt Susanne Bloch-Hänseler ( GeschmacksSachen ) wie wir sie von Grund auf selber herstellen. Dabei werden wir verschiedene Mehlsorten verarbeiten und z.B. einen Teig einfärben. Es werden verschiedene Pastasorten geformt\, sowie passende Füllungen bzw. Saucen zubereitet. ANMELDUNG Kosten CHF 165 Dieser Workshop ist ideal\, um ihn zu zweit zu besuchen und findet in Gruppen von 10. \nDetails und Anmeldung
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LOCATION:Atelier Foif\, Strittackerstrasse 23a\, Winterthur\, 8406\, Schweiz
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SUMMARY:Alpine Food Market ALP'26
DESCRIPTION:Der Alpine Food Market ALP’26 verwandelt das Culinarium Alpinum in Stans am 7. und 8. November 2026 in einen Degustationsmarkt für regionale Produkte aus dem Alpenraum. \nRund 50 Produzentinnen und Produzenten präsentieren ihre Spezialitäten aus den alpinen Regionen. Viele der Produkte nehmen am International Alpine Food Contest teil. Besucherinnen und Besucher erhalten einen Einblick in die Vielfalt der kulinarischen Produkte\, können degustieren\, einkaufen und das kulinarische Erbe der Alpen entdecken. \nIm Culinarium Alpinum präsentieren sich unter anderem die Alpenländer Schweiz\, Italien und Österreich mit ihrer kulinarischen Vielfalt. Das Programm umfasst an beiden Tagen den Degustationsmarkt. Am 7. November findet zudem die Medaillenverleihung in der Klosterkirche des Culinarium Alpinum statt. \nDer Eintritt zum Degustationsmarkt ist frei. Genaue Öffnungszeiten sind auf der Website aktuell nicht separat ausgewiesen; der Event ist deshalb als ganztägiger Markttag erfasst.
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SUMMARY:Excellence Gourmetfestival: Mike Wehrle – Basel–Strassburg
DESCRIPTION:Das Excellence Gourmetfestival verbindet eine zweitägige Flussreise zwischen Basel und Strassburg mit einem Gala-Dîner an Bord. Nach dem Welcome-Apéro steht das Menü der jeweiligen Gastköchin\, des Gastkochs oder der Küchenformation im Mittelpunkt. Dazu kommen Moderation\, eine auf das Menü abgestimmte Weinauswahl\, Musik und eine Nacht auf dem Rhein. \nDie angegebene Summe ist der publizierte Ab-Preis pro Person. \nDiese Reise führt an Bord der Excellence Empress von Basel–Strassburg. \nMike Wehrle steht für die Küche im Bürgenstock Resort Lake Lucerne in Obbürgen. Das Restaurant wird im Festivalprogramm mit 16 GaultMillau-Punkten geführt. \nAktuelles Gourmetfestival-Programm bei Excellence
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SUMMARY:Excellence Gourmetfestival: Paul Stradner – Basel–Strassburg
DESCRIPTION:Das Excellence Gourmetfestival verbindet eine zweitägige Flussreise zwischen Basel und Strassburg mit einem Gala-Dîner an Bord. Nach dem Welcome-Apéro steht das Menü der jeweiligen Gastköchin\, des Gastkochs oder der Küchenformation im Mittelpunkt. Dazu kommen Moderation\, eine auf das Menü abgestimmte Weinauswahl\, Musik und eine Nacht auf dem Rhein. \nDie angegebene Summe ist der publizierte Ab-Preis pro Person. \nDiese Reise führt an Bord der Excellence Countess von Basel–Strassburg. \nPaul Stradner steht für die Küche im Villa René Lalique in Wingen-sur-Moder. Das Restaurant wird im Festivalprogramm mit 2 Michelin-Sternen und 18 GaultMillau-Punkten geführt. \nAktuelles Gourmetfestival-Programm bei Excellence
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SUMMARY:Stollen im Advent
DESCRIPTION:Der Kurs «Stollen im Advent» im Museum Mühlerama Zürich ist Teil der Back- und Kochschule im Areal der Mühle Tiefenbrunnen. \nIn diesem intensiven Tages-Kurs mit Jakob Limacher befassen wir uns mit dem traditionellen\, lang haltbaren Stollen. Speziell an diesem typischen Weihnachtsgebäck ist\, dass es auch nach dem Backen weiter reift und sich entwickelt – so wird sogar behauptet\, dass ein guter Stollen an Ostern am Besten schmeckt. Ausgehend vom klassischen Hefestollen aus buttrigen Hefeteig gehen wir eine Stufe weiter und bringen Sauerteig als auch Dinkelmehl ins Spiel und arbeiten mit Teig-Vorstufen. Die zeitlichen Zwischenräume am Kurstag nutzen wir für das Backen von anderen Adventsgebäcken\, insbesondere Keksen\, die wir mit Sauerteig anreichern. \nGeleitet wird der Kurs von Jakob Limacher. \nDie Kurssprache ist Deutsch. \nDer Preis beträgt CHF 330 pro Person; die Verpflegung ist gemäss Mühlerama-Angaben im Kurs enthalten. \nWeitere Informationen und Anmeldung gibt es direkt über die jeweilige Mühlerama-Kursseite.
URL:https://foodfreaks.ch/event/stollen-im-advent/
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SUMMARY:GRUNDKURS BACKEN MIT SAUERTEIG – ROGGEN
DESCRIPTION:Um mit Sauerteig Brot zu backen\, brauchen wir vor allem eines: Zeit. Glücklich ist\, wer sich im Alltag diese Zeit nimmt und sein täglich’ Brot selber herstellt. In diesem Workshop werden wir uns ausgiebig mit der Fermentation von Wasser und Roggen beschäftigen: Was ist der Unterschied zwischen Roggen und Weizen? Wie kann ich die Abläufe für das Backen mit Sauerteig in meinen Alltag integrieren? Was haben Temperaturen für einen Einfluss auf die Teigführung? Wie pflege ich mein Anstellgut? Zusammen backen wir ein Roggenbrot aus Vollkornmehl. Dafür verwenden wir das Demeter-Getreide von StadLandWinti . Kosten und Anmeldung CHF 165 Anmeldung Workshop inkl. detailliertem Handout\, Schürze (leihweise)\, frisch gebackener Zwischenverpflegung. Der. \nDetails und Anmeldung
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SUMMARY:Excellence Gourmetfestival: Christoph Rainer – Strassburg–Basel
DESCRIPTION:Das Excellence Gourmetfestival verbindet eine zweitägige Flussreise zwischen Basel und Strassburg mit einem Gala-Dîner an Bord. Nach dem Welcome-Apéro steht das Menü der jeweiligen Gastköchin\, des Gastkochs oder der Küchenformation im Mittelpunkt. Dazu kommen Moderation\, eine auf das Menü abgestimmte Weinauswahl\, Musik und eine Nacht auf dem Rhein. \nDie angegebene Summe ist der publizierte Ab-Preis pro Person. \nDiese Reise führt an Bord der Excellence Countess von Strassburg–Basel. \nChristoph Rainer steht für die Küche im IKIGAI\, Schloss Elmau in Elmau. Das Restaurant wird im Festivalprogramm mit 2 Michelin-Sternen und 19 GaultMillau-Punkten geführt. \nAktuelles Gourmetfestival-Programm bei Excellence
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SUMMARY:Excellence Gourmetfestival: Fabio Toffolon & Dominik Sato – Strassburg–Basel
DESCRIPTION:Das Excellence Gourmetfestival verbindet eine zweitägige Flussreise zwischen Basel und Strassburg mit einem Gala-Dîner an Bord. Nach dem Welcome-Apéro steht das Menü der jeweiligen Gastköchin\, des Gastkochs oder der Küchenformation im Mittelpunkt. Dazu kommen Moderation\, eine auf das Menü abgestimmte Weinauswahl\, Musik und eine Nacht auf dem Rhein. \nDie angegebene Summe ist der publizierte Ab-Preis pro Person. \nDiese Reise führt an Bord der Excellence Empress von Strassburg–Basel. \nDominik Sato und Fabio Toffolon führen The Japanese\, The Chedi Andermatt in Andermatt gemeinsam. Das Restaurant ist mit zwei Michelin-Sternen und 18 GaultMillau-Punkten ausgezeichnet. \nAktuelles Gourmetfestival-Programm bei Excellence
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SUMMARY:Veganes Backen: Pâtisserie
DESCRIPTION:Der Kurs «Veganes Backen: Pâtisserie» im Museum Mühlerama Zürich ist Teil der Back- und Kochschule im Areal der Mühle Tiefenbrunnen. \nFett\, Proteingehalt\, Feuchtigkeit… will man Backrezepte veganisieren\, reicht es oft nicht\, tierische Produkte wie Eier oder Butter einfach durch Ersatzprodukte auszutauschen. In diesem Kurs lernen wir von Miriam Monari die Grundlagen der Systematik hinter erfolgreichem pflanzenbasierten Backen am Beispiel von Patisserie: Tartes\, Cakes\, Meringues Gemeinsam schauen wir uns an\, welche Funktionen tierische Zutaten im Teig übernehmen und wie pflanzliche Alternativen gezielt eingesetzt werden können\, um Struktur\, Saftigkeit\, Geschmack und Frischhaltung zu beeinflussen. Neben praktischem Arbeiten vermittelt der Kurs ein grundlegendes Verständnis fürs veganisieren von tierischen Rezepten beim pflanzlichen Backen. \nGeleitet wird der Kurs von Miriam Monari. \nDie Kurssprache ist Deutsch. \nDer Preis beträgt CHF 165 pro Person; die Verpflegung ist gemäss Mühlerama-Angaben im Kurs enthalten. \nWeitere Informationen und Anmeldung gibt es direkt über die jeweilige Mühlerama-Kursseite.
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SUMMARY:Sauerteig Basiskurs
DESCRIPTION:Der Kurs «Sauerteig Basiskurs» im Museum Mühlerama Zürich ist Teil der Back- und Kochschule im Areal der Mühle Tiefenbrunnen. \nIn diesem Einfüh­rungskurs legen wir den Grund­stein für unsere Sauer­teig­kar­riere. Magnus Zwyssig erklärt das Phänomen Sauerteig und unter­stützt uns dabei\, die Start­kultur anzu­setzen. Wir lernen\, unser neues Haustier zu verstehen\, ihm Sorge zu tragen und schon bald backen wir zuhause unser eigenes Sauer­teigbrot. \nGeleitet wird der Kurs von Magnus Zwyssig. \nDie Kurssprache ist Deutsch. \nDer Preis beträgt CHF 165 pro Person; die Verpflegung ist gemäss Mühlerama-Angaben im Kurs enthalten. \nWeitere Informationen und Anmeldung gibt es direkt über die jeweilige Mühlerama-Kursseite.
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SUMMARY:Dinkel Sauerteig
DESCRIPTION:Der Kurs «Dinkel Sauerteig» im Museum Mühlerama Zürich ist Teil der Back- und Kochschule im Areal der Mühle Tiefenbrunnen. \nANMELDUNG AB KW 46 In diesem Kurs für erfahrene Sauerteigbäcker:innen zeigt Jakob Limacher den Weg zum richtig guten Dinkel-Sauerteigbrot. Wir verwenden Mehle aus verschiedenen Dinkelsorten wie Copper\, Raisa\, Gletscher oder Edelweisser. Das Getreide stammt aus der Region\, zum Beispiel von SlowGrow.ch . Wir arbeiten mit Vorstufen (Sauerteige\, Quell- und Brühstücken). Damit erreichen wir mehr Geschmack\, bessere Bekömmlichkeit und eine längere Haltbarkeit. Anhand eines Basisrezepts stellen wir Brote her und variieren sie in verschiedene Richtungen\, zum Beispiel durch Formgebung (Pizza oder Focaccia) oder durch Zutaten wie geröstete Walnüsse\, Oliven oder Tomaten. \nGeleitet wird der Kurs von Jakob Limacher. \nDie Kurssprache ist Deutsch. \nDer Preis beträgt CHF 165 pro Person; die Verpflegung ist gemäss Mühlerama-Angaben im Kurs enthalten. \nWeitere Informationen und Anmeldung gibt es direkt über die jeweilige Mühlerama-Kursseite.
URL:https://foodfreaks.ch/event/dinkel-sauerteig-2/
LOCATION:Museum Mühlerama\, Seefeld­strasse 231\, Zürich\, 8008
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SUMMARY:Excellence Gourmetfestival: Dieter Koschina & Monika Huber – Basel–Strassburg
DESCRIPTION:Das Excellence Gourmetfestival verbindet eine zweitägige Flussreise zwischen Basel und Strassburg mit einem Gala-Dîner an Bord. Nach dem Welcome-Apéro steht das Menü der jeweiligen Gastköchin\, des Gastkochs oder der Küchenformation im Mittelpunkt. Dazu kommen Moderation\, eine auf das Menü abgestimmte Weinauswahl\, Musik und eine Nacht auf dem Rhein. \nDie angegebene Summe ist der publizierte Ab-Preis pro Person. \nDiese Reise führt an Bord der Excellence Countess von Basel–Strassburg. \nDieter Koschina steht für die Küche im Vila Joya in Albufeira. Das Restaurant wird im Festivalprogramm mit 2 Michelin-Sternen und 18 GaultMillau-Punkten geführt. \nMonika Huber steht für die Küche im Wirtschaft am Schlössli in Bottighofen. Das Restaurant wird im Festivalprogramm mit 14 GaultMillau-Punkten geführt. \nAktuelles Gourmetfestival-Programm bei Excellence
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SUMMARY:Excellence Gourmetfestival: Nadine Stadelmann – Basel–Strassburg
DESCRIPTION:Das Excellence Gourmetfestival verbindet eine zweitägige Flussreise zwischen Basel und Strassburg mit einem Gala-Dîner an Bord. Nach dem Welcome-Apéro steht das Menü der jeweiligen Gastköchin\, des Gastkochs oder der Küchenformation im Mittelpunkt. Dazu kommen Moderation\, eine auf das Menü abgestimmte Weinauswahl\, Musik und eine Nacht auf dem Rhein. \nDie angegebene Summe ist der publizierte Ab-Preis pro Person. \nDiese Reise führt an Bord der Excellence Empress von Basel–Strassburg. \nNadine Stadelmann steht für die Küche im Restaurant Villa Honegg in Ennetbürgen. Das Restaurant wird im Festivalprogramm mit 14 GaultMillau-Punkten geführt. \nAktuelles Gourmetfestival-Programm bei Excellence
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SUMMARY:Food Tour Zürich: kulinarische Stadtführung
DESCRIPTION:Die Food Tour Zürich verbindet Genuss\, Stadtgeschichte und einen Blick auf die vielfältige Gastroszene der Kreise 3 und 4. Während drei Stunden führt die kulinarische Stadtführung vom Idaplatz zu sechs ausgewählten Lokalen. An jedem Stopp gibt es eine Kostprobe und Geschichten zur lokalen Trink- und Esskultur. \nBei der Buchung kann zwischen einem Menü mit Fleisch und einer vegetarischen Variante gewählt werden. Getränke sind an jedem Stopp mit oder ohne Alkohol verfügbar. Für Personen mit Allergien ist die Tour nicht geeignet. Die öffentliche Führung findet in einer Kleingruppe mit maximal 15 Personen statt. \nInformationen zur Food Tour \nÖffentliche Führung buchen
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SUMMARY:Pizzaiolo Masterclass: Pizza & Pinsa romana
DESCRIPTION:Der Kurs «Pizzaiolo Masterclass: Pizza & Pinsa romana» im Museum Mühlerama Zürich ist Teil der Back- und Kochschule im Areal der Mühle Tiefenbrunnen. \nUnter der fachkundigen Anleitung von Matteo Vandi\, des zweifachen Schweizermeister im Pizzabacken\, lernen wir (fast) alles\, was wir über das beliebteste italienische «International-Gericht» wissen müssen: Von der Auswahl der besten Zutaten über Rezepturen der Teige mit lokalen Mehlsorten\, Biga Vorteig bis hin zum perfekten Aufarbeiten und Backen lernen wir nicht nur klassische runde Pizza herzustellen\, sondern auch Pizza Romana in Teglia\, Pinsa Romana und Pizza Baciata. Hinweis: In diesem Kurs arbeiten wir mit tierischen Produkten. Der Kurs ist geeignet für vegetarische\, nicht aber für vegane Ernährung. \nGeleitet wird der Kurs von Matteo Vandi. \nDie Kurssprache ist Deutsch. \nDer Preis beträgt CHF 165 pro Person; die Verpflegung ist gemäss Mühlerama-Angaben im Kurs enthalten. \nWeitere Informationen und Anmeldung gibt es direkt über die jeweilige Mühlerama-Kursseite.
URL:https://foodfreaks.ch/event/pizzaiolo-masterclass-pizza-pinsa-romana-6/
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CATEGORIES:Backkurs,Food Event
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SUMMARY:Excellence Gourmetfestival: Dieter Koschina & Monika Huber – Strassburg–Basel
DESCRIPTION:Das Excellence Gourmetfestival verbindet eine zweitägige Flussreise zwischen Basel und Strassburg mit einem Gala-Dîner an Bord. Nach dem Welcome-Apéro steht das Menü der jeweiligen Gastköchin\, des Gastkochs oder der Küchenformation im Mittelpunkt. Dazu kommen Moderation\, eine auf das Menü abgestimmte Weinauswahl\, Musik und eine Nacht auf dem Rhein. \nDie angegebene Summe ist der publizierte Ab-Preis pro Person. \nDiese Reise führt an Bord der Excellence Countess von Strassburg–Basel. \nDieter Koschina steht für die Küche im Vila Joya in Albufeira. Das Restaurant wird im Festivalprogramm mit 2 Michelin-Sternen und 18 GaultMillau-Punkten geführt. \nMonika Huber steht für die Küche im Wirtschaft am Schlössli in Bottighofen. Das Restaurant wird im Festivalprogramm mit 14 GaultMillau-Punkten geführt. \nAktuelles Gourmetfestival-Programm bei Excellence
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SUMMARY:Excellence Gourmetfestival: Marco Ortolani – Strassburg–Basel
DESCRIPTION:Das Excellence Gourmetfestival verbindet eine zweitägige Flussreise zwischen Basel und Strassburg mit einem Gala-Dîner an Bord. Nach dem Welcome-Apéro steht das Menü der jeweiligen Gastköchin\, des Gastkochs oder der Küchenformation im Mittelpunkt. Dazu kommen Moderation\, eine auf das Menü abgestimmte Weinauswahl\, Musik und eine Nacht auf dem Rhein. \nDie angegebene Summe ist der publizierte Ab-Preis pro Person. \nDiese Reise führt an Bord der Excellence Empress von Strassburg–Basel. \nMarco Ortolani steht für die Küche im Eden Kitchen & Bar\, La Réserve Eden au Lac in Zürich. Das Restaurant wird im Festivalprogramm mit 1 Michelin-Stern und 17 GaultMillau-Punkten geführt. \nAktuelles Gourmetfestival-Programm bei Excellence
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SUMMARY:Weitere 8 Apfelkuchen
DESCRIPTION:Im Backkurs «Weitere 8 Apfelkuchen» im Culinarium Alpinum geht es vom gedeckten Apfelkuchen bis zum Strudel. Gemeinsam werden acht verschiedene Apfelkuchen gebacken\, die am Ende des Kurses verkostet werden. Von jedem Kuchen dürfen die Teilnehmenden zudem ein Stück mit nach Hause nehmen. \nDer Kurs vermittelt verschiedene Kuchenteige und zeigt\, wie Äpfel auf unterschiedliche Weise verarbeitet werden können. Dazu gibt es Tipps\, wie die Kuchen besonders schmackhaft und schön gelingen. Mindestens ein veganes und ein glutenfreies Rezept sind dabei. \nDie Rezepte unterscheiden sich laut Culinarium Alpinum von jenen aus dem Jahr 2025. Während die Kuchen auskühlen\, gibt es ein gemeinsames Mittagessen. \nGeleitet wird der Kurs von Ursula Christen Jödicke. Nach vielen Jahren als Hauswirtschaftslehrerin in der Erwachsenenbildung führte sie ihr Weg 2020 in die Gastronomie und ins Culinarium Alpinum. Dort verbindet sie ihre Leidenschaft für nachhaltiges Backen\, Einkochen und Kochen mit regionalen Produkten. \nDer Preis beträgt CHF 95 pro Person. Inklusive sind Wasser\, Kaffee und Tee\, Mittagessen sowie Rezepte und Kuchenstücke zum Mitnehmen.
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SUMMARY:Backen mit Sauerteig\, 14. November 2026
DESCRIPTION:Claudio Del Principe zeigt in der Backstube der Bäckerei KULT\, wie Lievito Madre angesetzt\, gepflegt und eingesetzt wird. Im Kurs geht es um natürlich geführte Teige für Brot\, Pizza und Focaccia\, ums Formen\, Backen und Degustieren. Bitte ein kleines Glas für Bianca und eine Teigschüssel mit rund 2 Litern Volumen mitbringen. \nPreis: CHF 240. \nDetails und Tickets
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LOCATION:Bäckerei KULT\, Voltaplatz 1\, Basel\, 4056\, Schweiz
CATEGORIES:Backkurs,Kochkurs
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SUMMARY:Excellence Gourmetfestival: Pascal Steffen – Basel–Strassburg
DESCRIPTION:Das Excellence Gourmetfestival verbindet eine zweitägige Flussreise zwischen Basel und Strassburg mit einem Gala-Dîner an Bord. Nach dem Welcome-Apéro steht das Menü der jeweiligen Gastköchin\, des Gastkochs oder der Küchenformation im Mittelpunkt. Dazu kommen Moderation\, eine auf das Menü abgestimmte Weinauswahl\, Musik und eine Nacht auf dem Rhein. \nDie angegebene Summe ist der publizierte Ab-Preis pro Person. \nDiese Reise führt an Bord der Excellence Countess von Basel–Strassburg. \nPascal Steffen steht für die Küche im roots in Basel. Das Restaurant wird im Festivalprogramm mit 2 Michelin-Sternen und 18 GaultMillau-Punkten geführt. \nAktuelles Gourmetfestival-Programm bei Excellence
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SUMMARY:Excellence Gourmetfestival: Peter Knogl – Basel–Strassburg
DESCRIPTION:Das Excellence Gourmetfestival verbindet eine zweitägige Flussreise zwischen Basel und Strassburg mit einem Gala-Dîner an Bord. Nach dem Welcome-Apéro steht das Menü der jeweiligen Gastköchin\, des Gastkochs oder der Küchenformation im Mittelpunkt. Dazu kommen Moderation\, eine auf das Menü abgestimmte Weinauswahl\, Musik und eine Nacht auf dem Rhein. \nDie angegebene Summe ist der publizierte Ab-Preis pro Person. \nDiese Reise führt an Bord der Excellence Empress von Basel–Strassburg. \nPeter Knogl steht für die Küche im Cheval Blanc by Peter Knogl in Basel. Das Restaurant wird im Festivalprogramm mit 3 Michelin-Sternen und 19 GaultMillau-Punkten geführt. \nAktuelles Gourmetfestival-Programm bei Excellence
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SUMMARY:Excellence Gourmetfestival: Marcel Skibba – Strassburg–Basel
DESCRIPTION:Das Excellence Gourmetfestival verbindet eine zweitägige Flussreise zwischen Basel und Strassburg mit einem Gala-Dîner an Bord. Nach dem Welcome-Apéro steht das Menü der jeweiligen Gastköchin\, des Gastkochs oder der Küchenformation im Mittelpunkt. Dazu kommen Moderation\, eine auf das Menü abgestimmte Weinauswahl\, Musik und eine Nacht auf dem Rhein. \nDie angegebene Summe ist der publizierte Ab-Preis pro Person. \nDiese Reise führt an Bord der Excellence Empress von Strassburg–Basel. \nMarcel Skibba steht für die Küche im Schloss Schauenstein in Fürstenau. Das Restaurant wird im Festivalprogramm mit 3 Michelin-Sternen und 19 GaultMillau-Punkten geführt. \nAktuelles Gourmetfestival-Programm bei Excellence
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SUMMARY:LA PIZZA – PIZZA & PINSA
DESCRIPTION:Pizza bestellen war gestern. Pizzas die nach Karton muffeln sind out! Lerne bei einem waschechten Italiener\, wie eine Pizza richtig gemacht wird – vom perfekten Teig\, über die besten Toppings\, bis hin zur richtigen Prise „Amore“. Pepe – dein Pizza-Coach – hilft dir mit wenig Aufwand die perfekte Pizza selbst zu kreieren. Wie macht man einen fantastischen Teig? Wieviel Hefe und Kneten ist wirklich nötig? Welches Mehl sollte ich verwenden? Wundervolle und spezielle Rezepte für einen Belag\, bei welchem deinen Gästen die Tränen über das Gesicht laufen – auch ganz ohne scharfe Salami und Chilis? Pepe zeigt dir\, wie eine richtige italienische Pizza geht! Und als Bonus packt er auch Pinsas und Focaccias oben drauf. Kosten : CHF 158.- / Person. \nDetails und Anmeldung
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LOCATION:Atelier Foif\, Strittackerstrasse 23a\, Winterthur\, 8406\, Schweiz
CATEGORIES:Kochkurs,Workshop
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