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[Restaurant] Zurlinden 21
Mehr InfosZurlinden 21. Der Name wurde bewusst so gewählt. Man soll nicht gleich am Namen erkennen, was sich drinnen verbirgt…
27. Februar 201722 -
21. Februar 2017
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[Know-how] Wie schleift man Messer?
Mehr InfosGemüse in feine Brunoise schneiden ist fast eine meditative Arbeit. Aber nur dann, wenn das Messer fürcherlich scharf ohne…
9. Februar 2017 -
[Know-how] Rind. Fleisch.
Mehr InfosWarum kochen wir eigentlich? In der Tierwelt greift sonst niemand zu Feuer oder Bratpfanne, um das Essen zu bearbeiten….
2. Februar 2017 -
[Know-how] Champagner
Mehr InfosDie Champagne befindet sich im Nordosten von Frankreich. Wein wird dort schon seit langem angebaut, Champagner mit der Flaschengärung…
1. Februar 2017 -
[Know-how] Masseinheiten
Mehr InfosIn Rezepten stolpert man immer wieder über Angaben wie „ein Teelöffel“ oder „ein Esslöffel“. Wenn man das aber hochrechnen…
1. Februar 2017