Willkommen bei FoodFreaks!
Seit über 10 Jahren publizieren wir auf dem Blog Rezepte, Berichte über Restaurants und Hotels sowie über aktuelle Food-Events, aber auch Reviews von Filmen und Büchern.
Neu gibt es auch das FoodFreaks Online Magazin, in dem Artikel zu einem bestimmten Thema zusammengefasst werden. Im Magazin #1 geht es um Solothurn. Viel Spass beim Lesen!
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Rezepte
Hier findet ihr eine Übersicht der aktuellsten Rezepte.
Apple Crumble
Man braucht nicht viel für ein Apple Crumble. Und es ist so lecker, sei es als schnelles Dessert als auch als nettes Nachmittagsgericht, statt Kuchen. Am Besten passt es aber, wenn es draussen kalt ist und man den warmen Crumble mit einer frischen Vanillesauce...
Rhabarber Crumble
Es ist Mai und im Garten ist das Einzige, was ohne Angriffe von Schnecken wunderbar wächst, der Rhabarber. Zeit also, unser altes Rezept vom Apfel Crumble etwas zu variieren und den Rhabarber zu verwenden. Das mag ich eh viel lieber, denn die Säure des Rhabarbers...
Tomate mit Giersch
Der Garten bringt immer mehr essbares Grün hervor, und das lässt sich hervorragend mit den ersten Gewächshaustomaten aus südlicheren Gefilden zu einer Vitamin-Spritze als Vorspeise kombinieren. Giersch ist eine Vitamin-C-Bombe und schlägt mit seinem Mineralstoffgehalt...
Carpaccio „Nane della Giulia“
Die Luft ist klar, blauer Himmel, aber es ist noch eisig kalt in den Nächten. Der Frühling hat in Padova Anfang April noch nicht recht eingezogen, aber man spürt die Veränderung. Die Einheimischen lassen sich nicht von den Temperaturen beeindrucken und sitzen in...
Bohnen
Bohnen kann man natürlich im Dampfgarer zubereiten, wenn man einen hat. Das hat den Vorteil, dass sie ganz gesund und ganz nach Bohnen schmecken. Aber ich ziehe dennoch die alte Oma-Art vor, die Franzosen würden vielleicht à la Crème sagen. Schön mit ein paar...
Harissa
Harissa, das weckt Erinnerungen wach! In den 90er Jahren gab es bei Besuchen in Strassbourg an jeder Strassenecke Merguez zu kaufen, die fettigen, scharf arabisch gewürzten Lammwürstchen, auf dem lodernden Grill fast schwarz gegrillt. Das Baguette dazu halbiert, mit...
Unterwegs
Egal ob Restaurant, Hotel oder Reisen, hier die aktuellsten Tipps.
[Restaurant] Sens: für die Sinne
Vor unserem Balkon im ersten Stock des Vitznauerhofs schaufelt sich der Raddampfer „Uri“durch das Wasser, gleich danach folgt „Schiller“, es ist Hochbetrieb auf dem Wasser. Am Heck hängen überdimensionale Schweizer Fahnen. Seit zwei Stunden hat ein sonnig-wolkiger...
[Restaurant] Sens: Das Menu
Weiterführung von „Restaurant Sens: Für die Sinne“ Die 7 Gänge beginnen, wir sind schon sehr gespannt, was da kommen wird. Auf den Aperitif verzichten wir, nachdem wir erfahren haben, dass es tatsächlich zu jedem Gang ein Dezi Wein geben wird. Wir bekommen den ersten...
[Restaurant] Paneolio
In Italien stehen auf dem Tisch zwei Dinge, die einfach dazu gehören: Brot und Olivenöl. Kein Wunder, das ein Restaurant mit dem Namen PaneOlio vor allem eines ist: authentisch!Das Restaurant Wir sind das zweite Mal in dem kleinen Restaurant in einer unscheinbaren...
[Restaurant] Osteria Centrale
Osteria Centrale Die Osteria Centrale ist gleich um die Ecke und vor kurzem war ich bei der Einweihung der schönen Osteria in Wipkingen, die in den Räumlichkeiten des Café Letten Platz genommen hat. Erst nachdem ich eine Weile mit Fatmir, dem Geschäftsführer...
![[Restaurant] Opulentes Trüffelmenu im Weiherschloss Bottmingen](https://foodfreaks.ch/wp-content/uploads/2018/02/foodfreaks-trueffelmenu-weiherschloss-18-400x250.jpg)
[Restaurant] Opulentes Trüffelmenu im Weiherschloss Bottmingen
Das Weiherschloss Sucht man auf Google Maps nach dem Weiherschloss, findet man ein Gebäude mitten in den vielen Vororten von Basel. Tritt man aber ein durch das eiserne Tor, taucht man in eine andere Welt ein und vergisst, dass man einige Minuten zuvor noch mit Tram...
[Restaurant] Nespresso Gourmet-Lunch im The Restaurant, Dolder
Zürich Zürich ist eine unglaubliche Stadt. Oder sind wir böse, ein Dorf? Sind die Menschen hier weltoffen, das Kulturangebot riesig, die Gastronomie grandios? Mit der Weltoffenheit mag es manchmal hapern, aber beim Angebot der Kultur und Gastronomie liegt Zürich...
Bei MiniChuchi DiniChuchi
Kennt ihr die Schweizer Traditionssendung MiniChuchi DiniChuchi (übersetzt: Meine Küche, Deine Küche)? Fünf Hobbyköche kochen abwechselnd je einen Wochentag bei sich in der Küche und laden die anderen ein. Ich war dabei, das Motto: Öppis Währschafts (übersetzt: Etwas Gutbürgerliches). Hier meine Sendung.
