KnowHow

[Know-how] The Art of Plating 1

18.07.2022
Christian
Es gibt etwas, das mich in den Gourmet-Restaurants immer wieder fasziniert! Wie schaffen die das, so kunstvoll anzurichten? Es ist faszinierend, welche Kunstwerke dabei kreiert werden, wie die Köche ihren Stil entwickeln.

Dabei spielt auch die Zeit eine wichtige Rolle. Die Fotos in der Zeitschrift Gourmet, die leider im Jahr 2000 eingestellt worden ist, hatten damals eine unglaubliche Eleganz und Ausstrahlung. Verglichen mit dem Design, das heute auf den Tellern zu finden ist, sind die Gerichte eher altbacken. So verändert sich unser Designempfinden nicht nur bei Autos, Häusern und Kleidern, sondern augenscheinlich auch an den Gourmet-Tellern.

Nach einiger Youtube Recherche habe ich die interessantesten Videos dazu rausgesucht, in denen man die Art of Plating sehr schön sehen kann und viele interessante Tipps erhält. Viel Spass beim Schauen!

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Pop-up Silver makes Sens

Pop-up Silver makes Sens

Typisch Pop-up: leider gibt es das Pop-up nicht mehr, das gab es nur im August 2024. Dafür gibt es das Restaurant immer noch und die Gerichte könnt ihr im Restaurant 7132 Silvers genissen.

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