Die «Weihnachtstavolata» im Culinarium Alpinum liefert Ideen für ein festliches Weihnachtsessen, das gut vorbereitet werden kann. Im Kurs entsteht eine vielseitige Tavolata mit Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts, bei der für […]
Panettone ist die Königsdisziplin bei den Sauerteiggebäcken. Etwas für alle, die sich Zeit nehmen möchten und können für diese exklusive Spezialität aus Italien. In diesem Workshop lernen wir, ohne Zusatzstoffe […]
In diesem Workshop werden wir gemeinsam eine orientalische Mezze mit diversen Köstlichkeiten aus dem Orient zubereiten. Darunter befinden sich Dips wie Hummus, Muhammara und Baba Ganoush mit frischem Fladenbrot. Zudem […]
Der Kurs «Häppchen zum Jahresende» im Culinarium Alpinum liefert Last-minute-Ideen für Weihnachten, Silvester und andere festliche Apéro-Momente zum Jahresausklang. Gemeinsam bereiten die Teilnehmenden eine reichhaltige Auswahl an feinen Häppchen zu […]
Im Kurs «Vegetarisch im Januar» im Culinarium Alpinum wird ein vegetarisches Dreigangmenü zubereitet, ganz nach der Philosophie des Hauses: regional, saisonal und gluschtig. Der Kurs zeigt, wie sich auch im […]
Der Kurs «Bruderhahn und Suppenhuhn» im Culinarium Alpinum widmet sich einer sinnvollen Alternative zur konventionellen Poulet- und Eierproduktion. Im Zentrum steht der bewusste Umgang mit Geflügel und die Frage, wie […]
Der Workshop «Karfreitagsfisch» im Culinarium Alpinum widmet sich dem bewussten Genuss rund um Fisch. Fisch steht am Karfreitag traditionell im Mittelpunkt und bietet viele Möglichkeiten für eine respektvolle und vielseitige […]
