Karfreitagsfisch

Der Workshop «Karfreitagsfisch» im Culinarium Alpinum widmet sich dem bewussten Genuss rund um Fisch. Fisch steht am Karfreitag traditionell im Mittelpunkt und bietet viele Möglichkeiten für eine respektvolle und vielseitige Zubereitung.

Im Kurs bereiten die Teilnehmenden gemeinsam ein feines 3-Gang-Menü mit Fokus auf Fisch zu. Dabei lernen sie das fachgerechte Zerlegen eines Fisches kennen und entdecken Unterschiede sowie Zubereitungsarten von kalten und warmen Fischgerichten.

Abgerundet wird das Menü mit einer passenden, sorgfältig zubereiteten Fischsauce. Der Kurs richtet sich an alle, die Fisch respektvoll verarbeiten, neu entdecken und genussvoll in Szene setzen möchten.

Geleitet wird der Workshop von Beda Röthlisberger. Der Souschef des Culinarium Alpinum hat die Kochlehre abgeschlossen und bringt neben mehrjähriger Berufserfahrung diverse Weiterbildungen mit.

Der Preis beträgt CHF 95 pro Person. Inklusive sind Wasser, Kaffee und Tee, Mittagessen sowie Rezepte zum Mitnehmen.