Mascarpone wird oft wie ein gewöhnlicher Frischkäse behandelt, ist technisch gesehen aber etwas ganz anderes. Er wird nicht aus Milch, sondern ausschließlich aus Rahm hergestellt und gehört damit zu den wenigen Frischkäsen, bei denen Fett und Textur im Vordergrund...
Unterwegs in der Schweiz – kleine Reisen, grosser Genuss Wer in der Schweiz reist, merkt schnell, wie leicht man hier in einen anderen Rhythmus findet. Eine kurze Zugfahrt, ein Talwechsel, ein paar Höhenmeter – schon wirkt alles anders: die Gerüche, das Licht, die...
Was macht eine banale Erbsensuppe mit Erbsen aus der Dose auf einem Foodblog, auf dem es normalerweise anspruchsvollere Gerichte gibt? Nun, diese Suppe hat eine lange Familientradition und nahm einen etwas skurilen Anfang. Seit zig Jahren pilgern wir jedes Jahr zum...
Nun gut, Butterplätzchen sind die besten Guetzli (Plätzchen) in der Weihnachtszeit. Aber ganz knapp dahinter kommen die Vanillekipferl. Das Wichtigste daran? Geriebene Mandeln ohne Schale, Butter und im Ofen nur so lange, bis sie nicht braun werden. Alle anderen...
B2 - Boutique und Bookmark. Damit ist das Konzept schon fast erklärt. Boutique - kein Teil einer Hotelkette, sondern ein Konzept, das mit grösster Sorgfalt eine alte Brauerei in ein Hotel verwandelt hat. Doch dazu später mehr, denn das zweite B hat fast den ersten...
Es gibt Leute, die pilgern nur wegen dem Cheesecake in das Restaurant vom B2 Hotel in Zürich! Das ist zwar gerechtfertigt, denn der Cake ist wirklich umwerfend. Aber es gibt noch so viele weitere Argumente, warum man unbedingt beim B2 im Hürlimann-Areal...
Cupcakes sind so eine Sache. Zwar klein, dennoch hat man das Gefühl, schon vom Anschauen satt zu werden. Das zuckrige Topping macht gleich den Eindruck, dass man maximal eines davon pro Tag essen kann. Aber weit gefehlt. Nach dem Ersten bekommt man erst so richtig...
Waffeln sind Kindheit. Der Geruch, die Konsistenz, der Geschmack, mit oder ohne Glacé daneben, mit oder ohne Rahm, aber auf jeden Fall Unmengen von Puderzucker, der so herrlich weiss auf die braune Kruste passt. Meine Erinnerungen: die Waffeln am Strand, nur...
Der kalte Wind ist ungemütlich, in der Luft liegt ein Anflug von Schnee. Der Himmel hat sich zugezogen, um mich herum Skifahrer. In meiner Hand ein Champagnerglas fühle ich mich reichlich deplatziert. Aber schliesslich bin ich hier oben auf dem 2340 m hoch...
Liebe Foodies stellt euch vor, ihr könntet an einem einzigen Tag die Kreationen von sieben Spitzenköchen geniessen, die zusammen mit insgesamt 12 Michelin-Sternen und zahlreichen GaultMillau-Punkten ausgezeichnet sind. Klingt wie ein Traum? In Andermatt wird dieser...
