Süsskartoffel-Créme

Süsskartoffel-Créme

Süsskartoffel landen bei uns gewöhnlich auf einem grossen Blech mit anderen Gemüsen und werden mit Kräutern und Olivenöl im Backofen geschmort. Bei David vom Restaurant 20/20 Mövenpick habe ich etwas Neues kennen gelernt. Er verwendet die Süsskartoffel als Créme und...
Risotto

Risotto

Risotto ist eigentlich ein einfaches Gericht. Es braucht wenig Zutaten und ist auch in der Umsetzung nicht schwer. Und trotzdem muss man lange suchen, bis man ein richtig gutes Risotto findet. Das liegt vielleicht darin, dass man ein paar grundlegende Dinge beachten...