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Der Kurs «Claudio e Bianca: Lievito madre» im Museum Mühlerama Zürich ist Teil der Back- und Kochschule im Areal der Mühle Tiefenbrunnen. Geleitet wird der Kurs von Claudio Del Principe. Die Kurssprache ist Deutsch. Der Preis beträgt CHF 165 pro Person; die Verpflegung ist gemäss Mühlerama-Angaben im Kurs enthalten. Weitere Informationen und Anmeldung gibt es […]
CHF 165
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Der Kurs «Pizzaiolo Masterclass: Pizza Napoletana» im Museum Mühlerama Zürich ist Teil der Back- und Kochschule im Areal der Mühle Tiefenbrunnen. Die originale Pizza Napoletana wird typischerweise in Holz- oder speziellen Pizzaöfen sehr heiss gebacken (450°C). Doch auch im Haushaltsbackofen lässt sich ein Ergebnis erzielen, das der neapolitanischen Tradition sehr nahekommt. Im Kurs zeigt Matteo […]
CHF 165
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Der Kurs «Croissant or Cornetto – EN» im Museum Mühlerama Zürich ist Teil der Back- und Kochschule im Areal der Mühle Tiefenbrunnen. Imagine flaky, buttery croissants made in the comfort of your own home? Or a softer, sweeter Cornetto filled with jam, chocolate cream or custard cream? In our workshop Grazia from from Grazia‘s Baking […]
CHF 165
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Der Kurs «Seri: Next mission Shokupan» im Museum Mühlerama Zürich ist Teil der Back- und Kochschule im Areal der Mühle Tiefenbrunnen. Zehn Jahre lang belieferte Seri die Stadt Zürich mit dem wohl besten Baguette, prägte damit eine neue Qualitätskultur für Brot und legte den Grundstein für die lebendige Mikrobäckeri-Szene aus passionierten Quereinsteigern und «Boulangers Amateurs». […]
CHF 165
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Der Kurs «Stollen im Advent» im Museum Mühlerama Zürich ist Teil der Back- und Kochschule im Areal der Mühle Tiefenbrunnen. In diesem intensiven Tages-Kurs mit Jakob Limacher befassen wir uns mit dem traditionellen, lang haltbaren Stollen. Speziell an diesem typischen Weihnachtsgebäck ist, dass es auch nach dem Backen weiter reift und sich entwickelt – so […]
CHF 330
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Der Kurs «Veganes Backen: Pâtisserie» im Museum Mühlerama Zürich ist Teil der Back- und Kochschule im Areal der Mühle Tiefenbrunnen. Fett, Proteingehalt, Feuchtigkeit… will man Backrezepte veganisieren, reicht es oft nicht, tierische Produkte wie Eier oder Butter einfach durch Ersatzprodukte auszutauschen. In diesem Kurs lernen wir von Miriam Monari die Grundlagen der Systematik hinter erfolgreichem […]
CHF 165
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Der Kurs «Sauerteig Basiskurs» im Museum Mühlerama Zürich ist Teil der Back- und Kochschule im Areal der Mühle Tiefenbrunnen. In diesem Einführungskurs legen wir den Grundstein für unsere Sauerteigkarriere. Magnus Zwyssig erklärt das Phänomen Sauerteig und unterstützt uns dabei, die Startkultur anzusetzen. Wir lernen, unser neues Haustier zu verstehen, ihm Sorge zu tragen und schon […]
CHF 165
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Der Kurs «Dinkel Sauerteig» im Museum Mühlerama Zürich ist Teil der Back- und Kochschule im Areal der Mühle Tiefenbrunnen. ANMELDUNG AB KW 46 In diesem Kurs für erfahrene Sauerteigbäcker:innen zeigt Jakob Limacher den Weg zum richtig guten Dinkel-Sauerteigbrot. Wir verwenden Mehle aus verschiedenen Dinkelsorten wie Copper, Raisa, Gletscher oder Edelweisser. Das Getreide stammt aus der […]
CHF 165
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Der Kurs «Pizzaiolo Masterclass: Pizza & Pinsa romana» im Museum Mühlerama Zürich ist Teil der Back- und Kochschule im Areal der Mühle Tiefenbrunnen. Unter der fachkundigen Anleitung von Matteo Vandi, des zweifachen Schweizermeister im Pizzabacken, lernen wir (fast) alles, was wir über das beliebteste italienische «International-Gericht» wissen müssen: Von der Auswahl der besten Zutaten über […]
CHF 165
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Im Backkurs «Weitere 8 Apfelkuchen» im Culinarium Alpinum geht es vom gedeckten Apfelkuchen bis zum Strudel. Gemeinsam werden acht verschiedene Apfelkuchen gebacken, die am Ende des Kurses verkostet werden. Von jedem Kuchen dürfen die Teilnehmenden zudem ein Stück mit nach Hause nehmen. Der Kurs vermittelt verschiedene Kuchenteige und zeigt, wie Äpfel auf unterschiedliche Weise verarbeitet […]
CHF 95
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Der Kurs «Brot backen Basiskurs» im Museum Mühlerama Zürich ist Teil der Back- und Kochschule im Areal der Mühle Tiefenbrunnen. Was ist gutes Brot? Warum kneten? Ist Mehl gleich Mehl? Wie kann ich zu Hause backen wie der Profi? Und wie kommen eigentlich die Löcher in den Teig? Diese und andere Fragen gehen wir in […]
CHF 165
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Der Kurs «Claudio e Bianca: Lievito madre» im Museum Mühlerama Zürich ist Teil der Back- und Kochschule im Areal der Mühle Tiefenbrunnen. Geleitet wird der Kurs von Claudio Del Principe. Die Kurssprache ist Deutsch. Der Preis beträgt CHF 165 pro Person; die Verpflegung ist gemäss Mühlerama-Angaben im Kurs enthalten. Weitere Informationen und Anmeldung gibt es […]
CHF 165
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1 Veranstaltung,Der Kurs «Panettone – EN» im Museum Mühlerama Zürich ist Teil der Back- und Kochschule im Areal der Mühle Tiefenbrunnen. Enjoyed around the world for the Christmas and New Year’s holiday, Panettone is the most iconic fruit flavored bread all over Italy, finding its roots in Lombardia region. The traditional preparation is made with Lievito […]
CHF 300
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