Pilze am Wegrand
Der Kurs «Pilze am Wegrand» im Culinarium Alpinum führt auf einem geführten Waldspaziergang in die Welt der Pilze ein. Die Teilnehmenden sammeln selbst Pilze und bereiten diese anschliessend mit dem Küchenteam als Vorspeise für ein gemeinsames 3-Gang-Mittagessen zu.
Im Kurs geht es um Pilzinstruktion, Sammeln, Verarbeiten und kulinarische Verwendung. Zum Abschluss entdecken die Teilnehmenden bei einer Tee-Degustation die Kraft des Chaga-Pilzes.
Die Termine am 2. und 3. Oktober 2026 werden von Sandra Arias und Kim Kueng begleitet. Sandra Arias ist zertifizierte VAPKO-Pilzkontrolleurin, leitet seit 2020 Pilzexkursionen und Waldthemen-Ausflüge, arbeitet in der Pilzkontrolle für diverse Gemeinden und ist nebenberuflich selbstständig. Kim Kueng ist ebenfalls zertifizierter Pilzkontrolleur und begleitet die Kurse. Der Termin am 23. Oktober 2026 wird von Kim Kueng geleitet.
Der Preis beträgt CHF 115 pro Person. Im Kurs inklusive sind Kaffee oder Tee am Morgen, die geführte Pilzinstruktion und Verarbeitung, ein 3-Gang-Mittagessen inklusive Wasser und Kaffee sowie Rezepte zum Mitnehmen.
Empfohlen werden gutes Schuhwerk, wetterfeste Kleidung sowie ein Korb oder eine Stofftasche für Pilze. Das Culinarium Alpinum weist darauf hin, dass keine Garantie auf Pilzfunde in der Umgebung von Stans gegeben werden kann. Alternativ findet der Kurs an einem Ort in der Umgebung statt, der vorzeitig kommuniziert wird.
