Couscous

Couscous – das sind die kleinen gelben Körnchen. Mancher denkt, es ist ein Getreide oder ein Korn, dabei ist es einfach Hartweizengriess, mit etwas Salzwasser vermischt und, zumindest früher, von Hand gerieben. Dann wird er getrocknet und bei der Zubereitung über...