GRUNDKURS BACKEN MIT SAUERTEIG – ROGGEN
6. September @ 9:30 - 14:00
CHF 165
Um mit Sauerteig Brot zu backen, brauchen wir vor allem eines: Zeit. Glücklich ist, wer sich im Alltag diese Zeit nimmt und sein täglich’ Brot selber herstellt. In diesem Workshop werden wir uns ausgiebig mit der Fermentation von Wasser und Roggen beschäftigen: Was ist der Unterschied zwischen Roggen und Weizen? Wie kann ich die Abläufe für das Backen mit Sauerteig in meinen Alltag integrieren? Was haben Temperaturen für einen Einfluss auf die Teigführung? Wie pflege ich mein Anstellgut? Zusammen backen wir ein Roggenbrot aus Vollkornmehl. Dafür verwenden wir das Demeter-Getreide von StadLandWinti . Kosten und Anmeldung CHF 165 Anmeldung Workshop inkl. detailliertem Handout, Schürze (leihweise), frisch gebackener Zwischenverpflegung. Der.
