Lievito Madre & Co: Introduction to Sourdough – EN
Der Kurs «Lievito Madre & Co: Introduction to Sourdough – EN» im Museum Mühlerama Zürich ist Teil der Back- und Kochschule im Areal der Mühle Tiefenbrunnen.
Bake your first real sourdough bread with a passionate Italian sourdough baker. During the workshop Grazia from Grazia‘s Baking will introduce you to Grannie, her Lievito Madre (Italian style Sourdough). We will take a look at the liquid and stiff version of Lievito Madre and how to use it in a basic no-knead method perfectly designed for home bakers. In this class we will address the different peculiarities of grains, the sustainability of sourdough baking and how to choose the right flour for sourdough fermentation. This class is a beginner level and it will open doors to start your sourdough journey. The workshop will be held in English.
Geleitet wird der Kurs von Grazia De Martino.
Die Kurssprache ist English.
Der Preis beträgt CHF 165 pro Person; die Verpflegung ist gemäss Mühlerama-Angaben im Kurs enthalten.
Weitere Informationen und Anmeldung gibt es direkt über die jeweilige Mühlerama-Kursseite.
