Weitere 8 Apfelkuchen
Im Backkurs «Weitere 8 Apfelkuchen» im Culinarium Alpinum geht es vom gedeckten Apfelkuchen bis zum Strudel. Gemeinsam werden acht verschiedene Apfelkuchen gebacken, die am Ende des Kurses verkostet werden. Von jedem Kuchen dürfen die Teilnehmenden zudem ein Stück mit nach Hause nehmen.
Der Kurs vermittelt verschiedene Kuchenteige und zeigt, wie Äpfel auf unterschiedliche Weise verarbeitet werden können. Dazu gibt es Tipps, wie die Kuchen besonders schmackhaft und schön gelingen. Mindestens ein veganes und ein glutenfreies Rezept sind dabei.
Die Rezepte unterscheiden sich laut Culinarium Alpinum von jenen aus dem Jahr 2025. Während die Kuchen auskühlen, gibt es ein gemeinsames Mittagessen.
Geleitet wird der Kurs von Ursula Christen Jödicke. Nach vielen Jahren als Hauswirtschaftslehrerin in der Erwachsenenbildung führte sie ihr Weg 2020 in die Gastronomie und ins Culinarium Alpinum. Dort verbindet sie ihre Leidenschaft für nachhaltiges Backen, Einkochen und Kochen mit regionalen Produkten.
Der Preis beträgt CHF 95 pro Person. Inklusive sind Wasser, Kaffee und Tee, Mittagessen sowie Rezepte und Kuchenstücke zum Mitnehmen.
