Falls 1 St Aubergine verwendet wird, die Aubergine 1 bis 2 Stunden vorher in etwa 5 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Auberginenscheiben in ein Sieb legen und auf beiden Seiten salzen.
Die Auberginen nach dem Entwässern mit einem Küchentuch trockentupfen.
Die 1 St Zucchetti ebenfalls in Scheiben schneiden.
Paste
Für die Paste 40 gr Tomatenmark, 35 gr Olivenöl, 30 gr Parmesan, 25 gr Semmelbrösel, 1 TL Zucker, 1 Zehe Knoblauch, Pfeffer, Salz und 0.5 St Chili in einer Schüssel mit einer Gabel zu einer Masse verrühren.
Die Masse auf dem Gemüse verteilen.
Grillieren
Den Grill kräftig vorheizen.
Das Gemüse auf indirekte Hitze legen.
Das Gemüse wenige Minuten mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze grillieren.
Den Grill ausschalten und das Gemüse mit der Resthitze weitergaren lassen.
Zum Ende hin den Grill bei kleiner Hitze nochmals starten, falls das Gemüse noch nicht gar ist.
Anschalten, wenn sich dein Computer nicht schlafen legen soll!