Harissa

Halbierte Peperoni auf dem Blech für Harissa.

Peperoni halbieren und auf’s Blech legen.

Peperoni für Harissa mit schwarzer Haut.

Wenn Haut fast schwarz, aus dem Ofen nehmen.

Nasses Tuch auf Peperonis.

Nasses Tuch darüber legen.

Peperoni mit entfernter Haut.

Haut entfernen.

Getrocknete aufgeschnittene Chili mit Kernen.

Chili aufschneiden, Kerne entfernen.

In Wasser eingeweichte Chili.

Die Chili in Wasser einweichen.

Gewürze in Mörser

Gewürze im Mörser mahlen.

Angedünstete Zutaten in Topf

Peperoni mit Gewürzen andünsten.

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