Rüebli & Rande

F o o d F r e a k s K n o w H o w

  • Mürbeteig schnell herstellen

    Damit der Teig nicht warm wird, den Teig schnell herstellen, d.h. innert Sekunden und nicht Minuten. Butter einige Sekunden drehen, Zucker und Eigelb einige Sekunden, Mehl und Mandeln 2 Minuten, den Rest schnell mit der Hand kneten, dann lange ruhen!

  • Was macht man mit unreifen Bananen?

    Ihr müsst die Bananen nur für wenige Tage mit einem Apfel in Papier einwickeln. Dann reifen beide nach.
  • Gutes Fleisch oder gute Suppe

    Ganz grundsätzlich gilt: Wenn ihr eine gute Suppe wollt, das Fleisch oder Gemüse in kaltem Wasser aufsetzen. Wenn ihr gutes Fleisch oder Gemüse wollt, in heisses Wasser legen.

  • Eier aufschlagen

    Eier immer auf einer flachen Fläche neben der Schüssel aufschlagen. Warum?

    Weil dann keine Bakterien in die Schüssel kommen.

  • Espresso - Regel 1

    Ein richtiger Espresso muss in ca. 25 sec. durch den Siebträger laufen und ca. 25 ml ergeben.

  • Teig im Kühlschrank lassen

    Bei Plätzchen den Teig immer nur nach und nach aus dem Kühlschrank holen, damit er schön kalt bleibt.