Basics: Harissa

Flussbarsch klingt etwas harsch und dieser Fisch ist auch so: lange Stacheln am Rücken, die richtig weh tun können….

Basics: Schwarze Nüsse

Es ist morgens um 6, die Kinder liegen noch in den Betten, heute muss ich früher aufstehen. Um 7…

Das Schöne am Bloggen ist auch, dass man immer wieder zu Events eingeladen wird. Darunter gibt es auch richtig…

Als in diesem Jahr die Anfrage von Claudio von den Anonymen Köchen kam, ob wir wieder mit dabei sind…

Irish Beef. Melone. Aubergine.

Es gibt etwas, das mich in den Gourmet-Restaurants immer wieder fasziniert! Wie schaffen die das, so kunstvoll anzurichten? Es…

Nose to Tail ist in aller Munde. Aber was ist mit dem Gemüse, das von Blatt zur Wurzel gegessen…

Basics: Thai Curry Paste

V-ZUG hat einige Foodbloger eingeladen, um mit Gourmet-Blogger David Schnapp von Das Filet und Spitzenkoch Nenad Mlinarevic…

Basics: Geflügelfond

Spargel. Bärlauch. Morchel.

Basics: Morchelsauce

Warum sammelt der Mensch so gerne? Warum macht man sich auf, selbst bei widrigem Wetter, durch Wälder zu streifen,…

Kitchenparty hört sich immer gut an und so war es selbstverständlich, dass wir der Einladung des Palavrion am 30….

Der Begriff „legendär“ wird ja geradezu inflationär benutzt, aber beim Fischbuffet von André Jaeger darf man das Wort schon…

Tatar Tonnato

In der Mitte von Davos zweigen wir von der Hauptstrasse ab, unser Auto windet sich in steilen Bögen den…

Anfang März 2017 war es soweit: der Grobe Ernst, das Traditionslokal im Niederdorf öffnet wieder die Pforten! Nach mehrmonatiger…

Vichyssoise