Willkommen bei FoodFreaks!
Seit über 10 Jahren publizieren wir auf dem Blog Rezepte, Berichte über Restaurants und Hotels sowie über aktuelle Food-Events, aber auch Reviews von Filmen und Büchern.
Neu gibt es auch das FoodFreaks Online Magazin, in dem Artikel zu einem bestimmten Thema zusammengefasst werden. Im Magazin #1 geht es um Solothurn. Viel Spass beim Lesen!
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Rezepte
Hier findet ihr eine Übersicht der aktuellsten Rezepte.
Rhabarber Crumble
Es ist Mai und im Garten ist das Einzige, was ohne Angriffe von Schnecken wunderbar wächst, der Rhabarber. Zeit also, unser altes Rezept vom Apfel Crumble etwas zu variieren und den Rhabarber zu verwenden. Das mag ich eh viel lieber, denn die Säure des Rhabarbers...
Tomate mit Giersch
Der Garten bringt immer mehr essbares Grün hervor, und das lässt sich hervorragend mit den ersten Gewächshaustomaten aus südlicheren Gefilden zu einer Vitamin-Spritze als Vorspeise kombinieren. Giersch ist eine Vitamin-C-Bombe und schlägt mit seinem Mineralstoffgehalt...
Carpaccio „Nane della Giulia“
Die Luft ist klar, blauer Himmel, aber es ist noch eisig kalt in den Nächten. Der Frühling hat in Padova Anfang April noch nicht recht eingezogen, aber man spürt die Veränderung. Die Einheimischen lassen sich nicht von den Temperaturen beeindrucken und sitzen in...
Bohnen
Bohnen kann man natürlich im Dampfgarer zubereiten, wenn man einen hat. Das hat den Vorteil, dass sie ganz gesund und ganz nach Bohnen schmecken. Aber ich ziehe dennoch die alte Oma-Art vor, die Franzosen würden vielleicht à la Crème sagen. Schön mit ein paar...
Harissa
Harissa, das weckt Erinnerungen wach! In den 90er Jahren gab es bei Besuchen in Strassbourg an jeder Strassenecke Merguez zu kaufen, die fettigen, scharf arabisch gewürzten Lammwürstchen, auf dem lodernden Grill fast schwarz gegrillt. Das Baguette dazu halbiert, mit...
Champignon-Stangensellerie-Carpaccio
Eine kleine, feine und leichte Vorspeise, ideal für den Sommer. Die Raffinesse liegt bei diesem Gericht in der Art und Weise, wie die Zutaten geschnitten werden: hauchdünn. Wirklich hauchdünn. Durchscheinend. E voilá. Fertig ist die Umami-Bombe. Damit man die Zutaten...
Unterwegs
Egal ob Restaurant, Hotel oder Reisen, hier die aktuellsten Tipps.
![[Restaurant] Stapferstube Da Rizzo](https://foodfreaks.ch/wp-content/uploads/2016/10/foodfreaks_restaurant_stapferstube-1-400x250.jpg)
[Restaurant] Stapferstube Da Rizzo
Stapferstube Heutzutage ist die Webseite das Aushängeschild eines Restaurants, denn bevor man das Restaurant überhaupt sieht, stolpert man über die Bilder auf der Webseite oder die Bewertungen bei google bzw. den Gourmetführern. Bei der Stapferstube verrät die...
![[Restaurant] Spetacollo](https://foodfreaks.ch/wp-content/uploads/2021/07/foodfreaks-radisson-blu-rein-1-400x250.jpg)
[Restaurant] Spetacollo
Radisson Blu Basel Vom Bahnhof in Basel braucht es keine 10 Minuten zu Fuss, bis man beim Radisson Blu Basel vor dem Eingang steht. Wenn man davor steht, zieht es uns aber kaum zum Hoteleingang hinein, vielmehr möchte man eigentlich gleich in das Restaurant eintreten....
[Restaurant] Sonntags in Zürich
Sonntags in Zürich Klar kann man am Sonntag Abend in Zürich essen gehen! Im New Point einen Kebab, im Mc. Donalds einen Burger, im Hauptbahnhof ein Cordon Bleu. Und sonst? Etwas Leckeres in gehobener Gastronomie? Fehlanzeige, es findet sich fast nichts. Immer wieder...
![[Restaurant] Seven Lugano: Sushi, Steak und See](https://foodfreaks.ch/wp-content/uploads/2018/05/foodfreaks-lugano-region-seven-restaurant-1-400x250.jpg)
[Restaurant] Seven Lugano: Sushi, Steak und See
Seven Wenn man in eine fremde Stadt kommt, stellt sich schnell die wichtigste Frage: wo gehe ich Essen? Tipps von Freunden sind willkommen, aber die haben nicht immer den gleichen Geschmack. Plattformen wie TripAdvisor und google sind auch nicht immer angereichert mit...
[Restaurant] Sens: für die Sinne
Vor unserem Balkon im ersten Stock des Vitznauerhofs schaufelt sich der Raddampfer „Uri“durch das Wasser, gleich danach folgt „Schiller“, es ist Hochbetrieb auf dem Wasser. Am Heck hängen überdimensionale Schweizer Fahnen. Seit zwei Stunden hat ein sonnig-wolkiger...
[Restaurant] Sens: Das Menu
Weiterführung von „Restaurant Sens: Für die Sinne“ Die 7 Gänge beginnen, wir sind schon sehr gespannt, was da kommen wird. Auf den Aperitif verzichten wir, nachdem wir erfahren haben, dass es tatsächlich zu jedem Gang ein Dezi Wein geben wird. Wir bekommen den ersten...
Bei MiniChuchi DiniChuchi
Kennt ihr die Schweizer Traditionssendung MiniChuchi DiniChuchi (übersetzt: Meine Küche, Deine Küche)? Fünf Hobbyköche kochen abwechselnd je einen Wochentag bei sich in der Küche und laden die anderen ein. Ich war dabei, das Motto: Öppis Währschafts (übersetzt: Etwas Gutbürgerliches). Hier meine Sendung.
