Basics: Geflügelfond

Spargel. Bärlauch. Morchel.

Basics: Morchelsauce

Warum sammelt der Mensch so gerne? Warum macht man sich auf, selbst bei widrigem Wetter, durch Wälder zu streifen,…

Kitchenparty hört sich immer gut an und so war es selbstverständlich, dass wir der Einladung des Palavrion am 30….

Der Begriff „legendär“ wird ja geradezu inflationär benutzt, aber beim Fischbuffet von André Jaeger darf man das Wort schon…

Tatar Tonnato

In der Mitte von Davos zweigen wir von der Hauptstrasse ab, unser Auto windet sich in steilen Bögen den…

Anfang März 2017 war es soweit: der Grobe Ernst, das Traditionslokal im Niederdorf öffnet wieder die Pforten! Nach mehrmonatiger…

Vichyssoise

Basics: Kartoffelschalen-Chips

Zurlinden 21. Der Name wurde bewusst so gewählt. Man soll nicht gleich am Namen erkennen, was sich drinnen verbirgt…