Champignon Sellerie

Letzte Woche hatte ich von zwei Profis zwei etwas unterschiedliche Aussagen zum Erhitzen von Olivenöl gehört.

„Bestens zum Frittieren“
„Nicht gut…

Für den Fischkochkurs werden wir in die Küche von Timo Roniger im Gasthof zum Goldenen Sternen eintauchen. Bevor bei…

Seezunge zubereiten

Basel ist schon immer sehr eng mit Picasso verbunden, dazu findet ihr weiter unten zwei ausgezeichnete Videos über die…

Ganzen Fisch grillieren

Warmer Kohlrabisalat mit Bärlauch

Tomahawk grillieren – die Anleitung

Granola mit Himbeeren

Indisches Khichdi

Manish Mehrotra ist mehrfach als der beste Koch Indiens ausgezeichnet. Während des St. Moritz Gourmet Festivals konnten wir mit…

Bereits beim Amuse Bouche zeigte sich, das die indische Küche von Manish Mehrotra durchaus auf dem Sprung in die…

Ecco – ein nicht mehr wegzudenkender Bestandteil der Schweizer Gourmetlandschaft. Äusserst geschickt kam man auf die Idee, im Sommer…

Wenn eine prämierte Weinnase auf spanische Avantgarde trifft, und 4 Hände mit insgesamt 6 Michelin-Sternen ein Menu kochen, dann…

Das Hotel Panorama Resort & Spa gibt es schon lange, das Contemporary Thai Restaurant Loy Fah hat aber erst…

Manchmal fügen sich die Dinge auf wundersame Weise zusammen. Im Sommer hat es uns das erste Mal nach Schottland…

Normalerweise brauchen wir für die Strecke Basel – Strasbourg gerade mal 1.5 Stunden. Wenn kein Stau ist. Man kann…

Randentatar, Bratapfel, Apfel-Whisky-Espuma

Schwarzwurzelsuppe

Ihren Anfang nahm die Geschichte von Madame Pommery im Jahr 1858, als nach dem Tod ihres Ehemannes Jeanne Alexandrine…

Wir wissen nicht, ob die Geschichten, die sich um das Haus Laurent Perrier ranken, stimmen oder nicht. Aber schöne…