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SUMMARY:VIOLA’s Diner an der ETH Zürich
DESCRIPTION:Die SV Group und Planted bringen VIOLA’s Diner vom 15. September bis 2. Oktober 2026 in die Tannenbar an der ETH Zürich. Das Pop-up serviert jeweils zur Mittagszeit pflanzlich interpretierte Soulfood- und Comfort-Food-Klassiker. \nZum Angebot gehören Crispy Cheeseburger\, Pastrami Deli Sandwich und Philly Cheese Sandwich mit Produkten von Planted. Im Rahmen des Pop-ups werden zudem das planted.hack und der planted.roast Smoky erstmals serviert. \nOffizielle Informationen zu VIOLA’s Diner
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SUMMARY:The Authentic Taste of Switzerland
DESCRIPTION:The Authentic Taste of Switzerland is a hands-on cooking class at Culinarium Alpinum\, set in a former Capuchin monastery in Stans\, around 20 minutes from Lucerne. The course focuses on authentic Swiss home cooking\, regional flavours and seasonal ingredients. \nTogether with the professional kitchen team\, participants prepare traditional Swiss specialities and learn both culinary techniques and the stories behind Swiss food culture. The menu includes crispy rösti\, Nidwalden-style sliced veal with apples and walnuts\, and the classic dessert Gebrannte Crème. A vegetarian menu is available. \nAfter cooking\, guests enjoy their creations together with three seasonal starters. The course is led by Beda Röthlisberger\, sous chef at Culinarium Alpinum. \nThe price of CHF 150 per person includes a welcome drink\, the cooking class\, recipes\, a 3-course meal\, water\, juices\, beer and wine. \nThe class takes place from 5.00 to 8.00 pm at Culinarium Alpinum\, Mürgstrasse 18\, 6370 Stans. Registration and further information are available on the Culinarium Alpinum course page.
URL:https://foodfreaks.ch/event/the-authentic-taste-of-switzerland-10/
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SUMMARY:Veganes Backen: Hefeteig
DESCRIPTION:Der Kurs «Veganes Backen: Hefeteig» im Museum Mühlerama Zürich ist Teil der Back- und Kochschule im Areal der Mühle Tiefenbrunnen. \nFett\, Proteingehalt\, Feuchtigkeit… will man Backrezepte veganisieren\, reicht es oft nicht\, tierische Produkte wie Eier oder Butter einfach durch Ersatzprodukte auszutauschen. In diesem Kurs lernen wir von Miriam Monari die Systematik hinter erfolgreichem pflanzenbasierten Backen am Beispiel von süssem und salzigem Gebäck aus Hefeteig. Gemeinsam schauen wir uns an\, welche Funktionen tierische Zutaten im Teig übernehmen und wie pflanzliche Alternativen gezielt eingesetzt werden können\, um Struktur\, Saftigkeit\, Geschmack und Frischhaltung zu beeinflussen. Neben praktischem Arbeiten vermittelt der Kurs ein grundlegendes Verständnis für Rezeptentwicklung und Teigführung im veganen Backen. \nGeleitet wird der Kurs von Miriam Monari. \nDie Kurssprache ist Deutsch. \nDer Preis beträgt CHF 165 pro Person; die Verpflegung ist gemäss Mühlerama-Angaben im Kurs enthalten. \nWeitere Informationen und Anmeldung gibt es direkt über die jeweilige Mühlerama-Kursseite.
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LOCATION:Museum Mühlerama\, Seefeld­strasse 231\, Zürich\, 8008
CATEGORIES:Backkurs,Food Event
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