Know How

Es ist morgens um 6, die Kinder liegen noch in den Betten, heute muss ich früher aufstehen. Um 7…

Es gibt etwas, das mich in den Gourmet-Restaurants immer wieder fasziniert! Wie schaffen die das, so kunstvoll anzurichten? Es…

Nose to Tail ist in aller Munde. Aber was ist mit dem Gemüse, das von Blatt zur Wurzel gegessen…

Gemüse in feine Brunoise schneiden ist fast eine meditative Arbeit. Aber nur dann, wenn das Messer fürcherlich scharf ohne…

Warum kochen wir eigentlich? In der Tierwelt greift sonst niemand zu Feuer oder Bratpfanne, um das Essen zu bearbeiten….

Die Champagne befindet sich im Nordosten von Frankreich. Wein wird dort schon seit langem angebaut, Champagner mit der Flaschengärung…

In Rezepten stolpert man immer wieder über Angaben wie „ein Teelöffel“ oder „ein Esslöffel“. Wenn man das aber hochrechnen…

Es kommt immer wieder vor. Man sitzt nach einem herrlichen Gourmet-Menu, zubereitet mit allerfeinsten Zutaten und durch höchste Kunstfertigkeit…

Ich erinnere mich noch an meine Grossmutter, die Pfannen nie gewaschen hatte, sondern immer mit einem Tuch und viel…